【育儿科普】关于婴幼儿辅食 你真的都了解吗？

当婴儿满6个月时，育儿婴幼宝宝到了需要学习吃饭的科普时候了。《中国居民膳食指南（2022）》中“婴幼儿喂养指南”建议，关于宝宝从6月龄开始，儿辅在继续母乳喂养的育儿婴幼同时，就应该开始（且必须开始）添加母乳以外的科普其他食物，我们常常称这些食物为辅食，关于这就是儿辅所谓的辅食添加。及时、育儿婴幼合理地添加辅食，科普对于宝宝成长具有举足轻重的关于意义。

给宝宝及时添加辅食的儿辅目的，可以归纳为如下四个方面：

①补充能量和营养素的育儿婴幼缺口。

②让宝宝学习吃饭。科普

③感受食物。关于

④帮助宝宝对易引起过敏的食物及时形成耐受。

辅食添加要遵循逐步引入的原则，由少到多，由稀到稠，由细到粗，循序渐进。从泥糊状食物开始，逐渐过渡到颗粒状、半固体、固体食物；每次只引入一种新的食物，每一种新食物适应2~3天，然后逐渐尝试其他新食物，从一种到多种，逐步达到食物多样化。

新手家长在给宝宝添加辅食的过程中，往往会由于缺乏相关知识而“手足无措”。比如很多家长害怕宝宝食物过敏，在辅食添加过程中，这也不敢吃，那也不敢吃。其实，在没有证据的条件下推迟某些辅食的添加时间，反而给宝宝带来更高的过敏和营养风险。容易过敏的宝宝，更应该保证食物的多样性，尝试了才知道是不是过敏。

为了给新手家长提供更加科学的家庭喂养指导，中国疾病预防控制中心妇幼保健中心、中国营养学会妇幼营养分会联合策划了《婴幼儿辅食喂养指导手册》一书。本书紧紧围绕《中国居民膳食指南（2022）》中的“婴幼儿喂养指南”编写而成，前面提到的问题在本书中也都一一作了详细的解答。

这本书由强大的专家团队联合打造，是关于如何科学、合理喂养婴幼儿的一本读物，是为那些关心宝宝喂养的家长们所倾心创作的。

全书分为两大部分：

辅食营养基础知识篇，聚焦婴幼儿辅食喂养关键问题，以一问一答形式展开，方便家长学习查阅。

烹饪喂养实践篇，根据宝宝成长特点，按月龄（6月龄、7~9月龄、10~12月龄、13~18月龄、19~24月龄）划分食谱。

在每个月龄段都会提示宝宝当前阶段的辅食喂养原则、生长发育指标、每日食物总摄入量、一日饮食和一周饮食安排，给家长提供喂养方向。

食谱标注制作参考时间、难易程度，有详细的烹饪图文步骤和营养贴士。特别强调的是，书中还配有视频指导，新手家长也能轻松学会。

给宝宝的第一口辅食应该是富含铁的泥糊状食物。下面介绍一道来自本书的食谱——补铁米粉糊，适合6月龄宝宝。

制作时间：10分钟

难易度：简单

主料：强化铁婴儿米粉10克

做法：

1．清水烧开后，降温到40~60℃。

2．在碗中加入70毫升清水。

3．均匀地撒入米粉，沿着一个方向搅拌至没有干粉状态。

4．将米粉静置2分钟，使米粉与水更好地结合。

5．喂宝宝之前，取一些米粉在手腕上感受一下温度，温度适合后即可喂宝宝食用。

烹饪秘籍：

①不要用沸水冲调婴儿米粉，刚烧开的水会破坏婴儿米粉中的一些营养物质，且水太热冲米粉容易结团。

②不要用矿泉水冲调婴儿米粉，矿泉水中有矿物质，长期摄入过多矿物质会增加宝宝的肾脏负担，对宝宝的身体不利。

③婴儿米粉的牌子不同，吸水性也不太一样，最好参考米粉包装上的说明进行冲调。

④冲调米粉时要看最终需要的状态，最初添加的米粉是能在碗中缓慢流动的状态。适应辅食之后就可以按正常比例冲调了。

营养贴士：

①给宝宝添加的固体食物既要简单又要保证营养。婴儿米粉可强化一些营养素，比如铁，并且冲调简单，是很好的选择。

②母乳中铁的生物利用率很高，但是母乳中铁的含量很低，6个月后婴儿体内铁储存减少，而铁需求大大增加，如果不注意含铁辅食的添加，是不能满足正常铁需求的。

以上关于婴幼儿辅食喂养的理论知识和食谱来自《婴幼儿辅食喂养指导手册》一书。本书中既有来自营养和儿童保健专家的婴幼儿喂养相关理论，也有针对儿童膳食的食物营养知识，最接地气的是手把手式地指导宝宝膳食制作的烹饪喂养实践篇内容。希望这本书能给新手爸妈一点帮助，给宝宝的快乐童年浇灌营养健康的雨露。

《婴幼儿辅食喂养指导手册》已由中国轻工业出版社出版。

(责任编辑：娱乐)